Unterrichtsmaterial: Rinderbraten und Tofuschnitzel - Der Ökologische Fußabdruck unseres Essens

Das Unterrichtsmaterial "Rinderbraten und Tofuschnitzel - Der Ökologische Fußabdruck unseres Essens" wurde ergänzend zur Schulkampagne FAIR FUTURE entwickelt. Es ist zwar für 5. und 6. Klassen ausgewiesen, dafür jedoch zu anspruchsvoll konzipiert. Vorausgesetzt werden gute Vorkenntnisse wie Internet-Recherchen, Prozentrechnung und Flächenberechnung oder das Arbeiten mit entsprechenden Werten und Tabellen. Grundsätzlich ist die Auseinandersetzung mit den ökologischen Folgen unserer Konsumweise positiv zu bewerten, dies bleibt jedoch meist auf einer relativ abstrakten Ebene. So werden Begriffe wie CO2-Emissionen, Brutto-Inlandsprodukt, Ressourcen, Flächenkategorie, Biokapazität etc. relativ unkommentiert benutzt, ohne sie ausreichend mit den Schülern zu erarbeiten. Diese Zuarbeit müsste die Lehrperson leisten, um das Material effektiv im Unterricht nutzen zu können. Die methodischen Ansätze sind vielfältig (Recherche, Gruppenarbeit, modellhaftes "Spiel", Stille Diskussion), erfordern jedoch eine gute Vorbereitung durch die Lehrkraft. Auswege aus dem moralischen Dilemma des individuellen Fußabdrucks werden nicht mit Hilfe des Materials von der Klasse gemeinsam gefunden. Hier sollten weitere handlungs- und praxisorientierte Lernwege gefunden werden (Besichtigung eines Bio-Hofes, Zubereitung von Speisen mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln, gemeinsame Aktionen zur Mülltrennung oder -vermeidung). So kann das Material eher als Ideenbaustelle für die Bearbeitung des Themas "Ökologischer Fußabdruck" dienen. Eine Verbindung zum Thema "Fair Trade" bietet sich inhaltlich an. Eine Information über die ökologischen Unterschiede zwischen fleischbetonter und fleischloser Kost, wie der Titel eigentlich vermuten lässt, unterbleibt leider fast völlig.