Vegetarische Ernährung – was ist wichtig?

Veggie-Burger, Hafer-Drink und Cashew-Scheiben als Brotbelag – das Sortiment an vegetarischen und veganen Produkten steigt. Und gerade auch junge Menschen setzen sich mit ihrer Ernährung auseinander, egal ob aus gesundheitlichen oder ethischen Motiven. Doch was sollte man wissen, wenn tierische Produkte nicht mehr auf dem Speiseplan stehen? Wie sind Ersatzprodukte zu bewerten? Und wie lässt sich das Thema im Unterricht aufbereiten?  

Diesen Fragen geht das Workshop-Angebot „Alles Veggie?“ für die Klassenstufen 8 bis 13 der Verbraucherzentralen nach.
Die Inhalte des Workshops, Materialien und Ideen für die Umsetzung im Unterricht stellte Elvira Schwörer, Fachberaterin der Abteilung  Lebensmittel und Ernährung der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg, am 10.02.21 in einer Online-Fortbildung für Lehrkräfte des Netzwerks Verbraucherschule vor.

Das Angebot, das für Präsenz- oder Online-Workshops mit Schülerinnen und Schülern konzipiert ist, umfasst unter anderem die Themen:

• Auf welche Lebensmittel verzichten Veganer und Vegetarier?
• Welche Nährstoffe müssen Vegetarier und Veganer besonders im Blick behalten? Gibt es eine verlässliche Kennzeichnung für vegetarische und vegane Lebensmittel?
•  Wie sind Ersatzprodukte im Vergleich zu Fleisch, Milch und Co. zu bewerten?

Das Thema bietet alltagsnahe Zugänge – gerade auch im Fernunterricht:
Einfach umzusetzen ist ein Kühlschrank-Check zuhause: Welche vegetarischen und veganen Lebensmittel gibt es und wie groß ist ihr Anteil im Vergleich zu tierischen Produkten?

Oder einfach einmal die Schülerinnen und Schüler zu Produkttestern machen: Sie können zum Beispiel zusammen mit ihrer Familie klassische Burger und Veggie-Produkte vergleichen – mit Blick auf Zutaten, Nährstoffe und Geschmack. Orientierung kann hierbei ein anschaulich aufbereiteter Marktcheck der Verbraucherzentrale Hamburg geben.  

Schulen, die Interesse an den Unterrichtsmaterialien oder einem Workshop haben, können sich an die Verbraucherzentrale ihres Bundeslandes wenden. Kontaktdaten unter: www.verbraucherzentrale.de/bildung

Das Netzwerk Verbraucherschule bietet regelmäßig kostenlose Online-Fortbildungen an. Mit einer Anmeldung im Netzwerk behalten Sie alle Termine im Blick.