Essen Kantine Schule

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Schulverpflegung

Gesunde Ernährung im Lernraum Schule

In der Ernährung treffen mehrere Aspekte der Verbraucherbildung aufeinander: Fragen der Nachhaltigkeit, von Produktion und Lieferketten, von Qualität und Kennzeichnungen, von Haushaltsführung und Gesundheit und nicht zuletzt reichlich irreführende Werbung.

Schule ist der Ort, an dem alle Kinder erreicht werden – auch diejenigen, die in den Familien wenig über Ernährung lernen. Die Studie zur Gesundheit von Kindern und Jugendlichen in Deutschland (KiGGS - 2019) vom Robert-Koch-Institut weist nach, dass Kinder und Jugendliche aus sozioökonomisch benachteiligten Familien deutlich häufiger in ihrer Gesundheit beeinträchtigt sind – auch aufgrund falscher Ernährung. Schule, als zentraler Ort für Gesundheitsprävention und Chancengleichheit, kann dem entgegenwirken: Durch Ernährungsbildung, aber auch durch die Schulverpflegung.

Eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Schulverpflegung setzt praktisch um, was in der Ernährungsbildung vermittelt wird und bietet viele Möglichkeiten zum direkten Kontakt mit Lebensmitteln, Zubereitungsvarianten und Geschmäckern. So können alle Kinder – zumindest während der Schulzeit – gesunde Ernährung erleben und erlernen.

Schulverpflegung als Thema im Unterricht

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06.01.2020

Forschungsprojekt: Wie gelingt gesunde und nachhaltige Schulverpflegung?

Für dieses Projekt haben sich die Vernetzungsstellen Schulverpflegung Bremen, Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen und Schleswig-Holstein zusammengeschlossen. Als Nordländerverbund ist es ihr Ziel, „Gelingensfaktoren für die Schulverpflegung“ systematisch zu untersuchen und ein Beratungstool zu entwickeln. Dabei nehmen sie im zweiten Teil des Projekts auch den Aspekt der Nachhaltigkeit in den Blick.
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Mehrere Personen sitzen in der Mensa nebeneinander und essen Spaghetti.

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27.11.2019

Online-Portal für besseres Schulessen

Die Qualität des Schulessens steht immer mal wieder im Fokus der Medien, häufig jedoch in einem negativen Zusammenhang. Dann heißt es schon mal: zu viel Fleisch, zu wenig Vitamine. Eine neue Web-Anwendung will Schulen unterstützen, die Qualität des Schulessens zu sichern und weiterzuentwickeln. Ein erster Testlauf startete mit Beginn des aktuellen Schuljahres in Brandenburg. 
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Mittagessen Schulessen

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04.10.2016

„Wir müssen Ernährungsbildung stärker in den Schulalltag integrieren“

In deutschen Schulkantinen kommt immer noch sehr oft Fleisch auf dem Tisch, entgegen Empfehlungen etwa der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Warum das nicht gut ist und wie sich Kinder für ausgewogenere Mahlzeiten in der Schule gewinnen lassen, weiß die Ernährungssoziologin Prof’in Dr. Jana Rückert-John.  
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Unterrichtsmaterial zum Thema Schulverpflegung

Grafik des Unterrichtsmaterials Clevere Durstlöscher

Quelle: BLE

Ernährung und Gesundheit

Unterrichtsmaterial: Clevere Durstlöscher

Mithilfe dieses Unterrichtsmaterials sollen sich Lernende der Grundstufe anhand eigener Beobachtungen und Versuche mit ihren Trinkgewohnheiten und ihrem Geschmackssinn auseinandersetzen. Ziel ist es, mit den Schüler:innen clevere Durstlöscher zu entdecken und das Wassertrinken attraktiv zu machen. Das Material kann fächerübergreifend genutzt werden.
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restaurant-tisch.jpg

Ernährung und Gesundheit

Unterrichtsmaterial: Unser Restaurant-Tisch

Das Unterrichtsmaterial gibt Anregungen dafür, mit Schüler:innen das Essen in der Schulmensa wie in einem Restaurant zu gestalten. Ziel ist, Lernenden das tägliche Schulessen als Anlass für die esskulturelle Bildung zu erschließen, über den Unterricht hinaus. Außerdem ermöglicht es den Jugendlichen, Esssituationen selbst zu gestalten.
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cover gesunde ernaehrung und esskultur.png

Ernährung und Gesundheit

Unterrichtsmaterial: Gesunde Ernährung und Esskultur

Das Unterrichtsmaterial für die Grundschule "Gesunde Ernährung und Esskultur" greift den Aspekt der Ernährung in Ganztagsschulen auf. Es beinhaltet einen Theorieteil zur Esskultur und einen Praxisteil mit einem Ferienprojekt und einem Projekt "Ernährungskreis".
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Veranstaltungen zum Thema Schulverpflegung

Kind riecht an Gemüse im Supermarkt

Quelle: MNStudio - stock.adobe.com

07.05.2024, 16.00 - 17.30 Uhr

Lehrkräftefortbildung: Klimabewusst essen in Schulen

Die Online-Fortbildung „Klimabewusst essen in Schulen“ gibt einen Einblick in das Projekt der Verbraucherzentrale Hessen und zeigt den Zusammenhang zwischen Ernährung und Klimaschutz auf.
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Eine Gruppe Kinder beschäftigt sich zusammen mit ihrer Lehrerin im Unterricht mit verschiedenen Kräutern.

Quelle: Halfpoint – Aobe Stock

21.09.2023, 16.00 - 17.30 Uhr

Lehrkräftefortbildung: Gemeinsam Lebensmittel wertschätzen

Die Online-Fortbildung gibt Unterrichtsvorschläge an die Hand, um selbst beim Thema Lebensmittelverschwendung aktiv zu werden – im Unterricht oder auch in der Schulverpflegung.
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Schulverpflegung: Tipps für Jugendliche

Eine junge Frau hat ein Handtuch um die Schultern gelegt und trägt Kopfhörer. Sie hält einen Shake in der rechten und einen Messbecher mit Pulver in der linken.

Quelle: Krakenimages.com - stock.adobe.com

25.08.2023

#CheckDasMal: Die Werbung mit Protein-Produkten

Sie sollen beim Abnehmen helfen, lange satt machen und die Muskeln wachsen lassen: Protein-Produkte versprechen eine ganze Menge. Auf Käse, Pudding oder Toast werben Hersteller mittlerweile mit dem Mehr an Protein. Dabei brauchen die meisten Menschen keine zusätzlichen Proteine, sofern sie sich ausgewogen ernähren.
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#CheckDasMal: Werbeverbot für ungesunde Lebensmittel. Mehr dazu liest du hier!

Quelle: iStock_L_malosdedos

07.04.2023

#CheckDasMal: Werbeverbot für ungesunde Lebensmittel?

Werbung für ungesunde Lebensmittel: Burger, Chips, Schokolade, süße Softdrinks: gesund klingt anders. Aber den Leckereien zu widerstehen, ist oft schwer – und die Werbung, die sie anpreist, macht es auch nicht leichter. Immerhin: Im Durchschnitt siehst oder hörst du 15 dieser Werbespots am Tag: im TV oder Radio, beim Streamen und auf Social Media.
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#CheckIch: Light-Produkte. Chips, Käse, Ketchup oder Cola, eine Sache haben sie alle gemeinsam: es gibt „Light“-Alternativen. Der englische Begriff „light“ heißt übersetzt „leicht“. Er bedeutet jedoch nicht automatisch, dass die Lebensmittel kalorienarm sind. Darunter ist eine Chips-Tüte abgebildet. Quelle: Verbraucherzentrale/Verbraucherzentrale Saarland

Quelle: vzbv

27.12.2022

#CheckIch: Light-Produkte

Chips, Käse, Ketchup oder Cola, eine Sache haben sie alle gemeinsam: es gibt „Light“-Alternativen. Der englische Begriff „light“ heißt übersetzt „leicht“. Er bedeutet jedoch nicht automatisch, dass die Lebensmittel kalorienarm sind.
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Schulverpflegung: Informationen der Verbraucherzentralen

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Nutri-Score – Bietet Orientierung, wird aber zu selten angegeben

Der Nutri-Score soll dabei helfen, Verbraucher:innen eine Orientierung über die inhaltliche Zusammensetzung einzelner Lebensmittel zu geben. Allerdings ist Lebensmittelherstellern freiwillig überlassen, ob sie den Nutri-Score auf ihren Produkten angeben.

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