Unterrichtsmaterial: Planetary Health Diet

Gesund und nach­haltig frühstücken für die Sekundarstufe I

Unterrichtsmaterial: Planetary Health Diet

Gesund und nach­haltig frühstücken für die Sekundarstufe I

Deckblatt des Materials mit Titel der Unterrichtseinheit und dem Logo von "Zeit für die Schule"

Quelle: zeitfuerdieschule.de

Herausgeber
Zeitverlag Gerd Bucerius GmbH & Co. KG Lidl Stiftung & Co. KG + LD Stiftung
Materialformat
PDF Datei(en)
Zielgruppe
Mittelstufe

Inhalt und Kurzbewertung

Mit dem 12-seitigen Material sollen Schüler:innen der Sekundarstufe I in zwei Unterrichtsstunden 

  • ihre eigenen Frühstücksgewohnheiten festhalten und analysieren
  • die Frühstücksgewohnheiten mit der Planetary Health Diet vergleichen
  • gemeinsam ein nachhaltiges Klassenfrühstück organisieren.

Die Planetary Health Diet steht für die nachhaltige Umsetzung einer gesunden Ernährungsweise. Sie betont pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte bei einer Verringerung der Umweltbelastung in der Lebensmittelproduktion.

Das Material enthält eine fachliche Einleitung und ausformulierte Lernziele, Materialien und Kopiervorlagen, Aufgaben und einen Unterrichtsvorschlag sowie weiterführende Informationen im Netz.

Die Inhalte sind allgemeinverständlich. Viele der zugänglichen Links führen zu verlässlichen Quellen. 

Das Material enthält viele nette Ideen, aus denen die Lehrerinnen und Lehrer einzelne Elemente für ihren Unterricht übernehmen können. Insgesamt wirkt das Material aber überfrachtet und in Details nicht ausreichend gründlich durchdacht. Das didaktische Konzept hat viele lohnenswerte Ansätze, die jedoch Brüche enthalten und aufgrund der Dichte nicht unbedingt zu den intendierten Zielen führen.

Bewertung im Detail

Gesamtbewertung
Befriedigend
Inhalt
Befriedigend

Kurzbewertung Inhalt

Das kostenlos bereitgestellte Material, das im Rahmen des Projekts „ZEIT für Schule“ in Zusammenarbeit mit Lidl entstanden und finanziert ist, ist ambitioniert und widmet sich einem allgemeinbildenden Thema der Ernährungsbildung. 

Die Texte sind nicht aus einem Guss: Es gibt detailreiche Fakten neben umgangssprachlich formulierten Texten. Es werden indirekt Fragen nach Werten, Gerechtigkeit und Gestaltungsmöglichkeiten in einen gesellschaftlichen Kontext gestellt. Insgesamt bietet das Material zu wenig Potenzial für eine tiefergehende Auseinandersetzung mit der Planetary Health Diet. Zum Beispiel könnte eine kriteriengeleitete Bewertung des Frühstücks mithilfe der Planetary Health Diet in der Schule durchaus gelernt werden und die eigenständige Urteilsbildung anregen, bleibt hier aber oberflächlich.

Sachrichtigkeit
3

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Der Lerngegenstand wird sachlich richtig dargestellt und bietet ausreichend Potenzial für eine tiefergehende Auseinandersetzung. Die fachliche Perspektive wird nicht verengt, sondern auf Fragen des Rechts, der Politik, der Ethik, der Digitalisierung, der Ökonomie, u.v.a.m. ausgedehnt. Die Beispiele und Quellen sind relevant, realistisch und korrekt benannt sowie geeignet, um Kenntnisse über übergeordnete Strukturen zu erlangen.

Kontroversität
3

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Das Material ist nicht einseitig und der Lerngegenstand wird nicht als gegeben, sondern als gewachsen und prinzipiell gestaltbar dargestellt. Unterschiedliche fachliche und normative Perspektiven werden verdeutlicht, lassen sich zueinander in Beziehung setzen und regen zur Diskussion/ kritischen Auseinandersetzung an. Das Material regt zu einer eigenständigen Urteilsbildung an.

Wertediskurs
4

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Das Material stellt Fragen nach Werten und Gestaltungsmöglichkeiten in einen gesellschaftlichen (und je nach Lerngegenstand verbraucherpolitischen) Kontext. Thematisiert werden z.B. Bedingungen und Auswirkungen sozialer Ungleichheit und digitaler Lebenswelten, die Nachhaltigkeit von Ressourcen sowie die im Grundgesetz verankerten Prinzipien von Freiheit, Gleichheit und Gerechtigkeit.

Einflussnahme
3

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Das Material beinhaltet keine (versteckte) Werbung für Produkte, Software, Unternehmen, Parteien oder wissenschaftliche und politische Richtungen – auch nicht durch affiliated Links. Ebenso unzulässig sind vermeintliche Sachzwänge oder unzureichend begründete Argumentationen für oder gegen bestimmte Positionen.

Didaktik
Ausreichend

Kurzbewertung Didaktik

Das vorgeschlagene Konzept ist überfrachtet und wirkt in Einzelheiten nicht durchdacht. Auf der Grundlage dieser Arbeitsaufträge kann lediglich eine oberflächliche Bearbeitung durch die Schülerinnen und Schüler erwartet werden. Vorschläge für eine Binnendifferenzierung fehlen. Eine Einführung der Planetary Health Diet bezogen auf die Lebenswelt der Schülerinnen und Schüler fehlt.

Viele Einzelheiten sind bieten aber sinnvolle Anregungen und können von (erfahrenen) Lehrkräften für ihre Unterrichtsvorbereitung genutzt werden.

Subjektorientierung
2

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Die Zugänge zum Lerngegenstand sind so gestaltet, dass sich möglichst viele Schüler:innen angesprochen fühlen. Die Materialien bieten Ansätze für freie Arbeitsformen und ermöglichen grundlegend individuelle Lernwege. Die Lernenden stehen im Mittelpunkt des didaktisch-methodi­schen Arrangements. Fragen, Sichtweisen, Aufgaben etc. berücksichtigen die Heterogenität der Lernenden (d.h. z.B. untersch. soziokulturellen Hintergründe werden berücksichtigt).

Lebensweltorientierung
2

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Die Erfahrungen und Interessen von Schüler:innen werden systematisch und nicht nur exemplarisch aufgenom­men. Die Materialien ermöglichen es ihnen, eigene Bezüge und Bewertungen zum Lerngegen-stand herzustellen. Sie erhalten Raum und Zeit für eigenständige Bezüge und werden in Arbeitsaufgaben aktiv aufgefordert, sich damit im Unterricht auseinanderzusetzen. Die Beispiele des Materials greifen die Pluralität der Lebensformen auf.

Handlungsorientierung
3

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Das Material sieht eigene Erfahrungen der Lernenden durch Phasen der Erprobung, Anwendung und insbesondere Reflexion vor. Handlungen können Ausgangs- und Zielpunkt von Unterricht sein und sollten die Anwendung, Vertiefung und/ oder Übertragung neuen Wissens fördern. Reale (d.h. auch außerunterrichtliche) Erfahrungen werden ermöglicht oder angebahnt.

Kompetenzorientierung
3

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Die Lernziele des Materials sind kompetenzorientiert und werden durch das Material gefördert. Die Ziele umfassen die für die Verbraucherbildung maßgeblichen Kompetenzen (insb. Wissen und Fertigkeiten wie die entsprechenden Sach-, Methoden-, Reflexions-, Handlungs- und Urteilskompeten-zen). Die Kompetenzorientierung ist weder einseitig anwendungs- noch ausschließlich wissensbezogen.

Methodenorientierung
2

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Die im Material enthaltenen (digitalen) Methoden, Lern- und Arbeitstechniken sind vielfältig, sinnstiftend und zielführend. Sie können lerngruppengerecht ausgestaltet werden, unterstützen individuelle Lernprozesse ebenso wie kooperative Arbeitsweisen. Methoden und Sozialformen werden mit Bezug zu den in den Materialien vorgegebenen Lehr- und Lernzielen vorgeschlagen. Das Material enthält begleitende Erläuterungen für Lehrkräfte, die eine tragfähige Hilfestellung darstellen.

Arbeitsaufträge
2

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Die Arbeitsaufträge sind zur Erschließung des Lerngegenstandes geeignet, vielseitig und erlauben eine gezielte Binnendifferenzierung. Arbeitsaufträge in digitalen Materialien sind so gestaltet, dass Lernende eigenständig Lernfortschritte machen und nachvollziehen können, ohne dass pädagogische Entscheidungen durch Algorithmen getroffen werden. Es sind Arbeitsaufträge zur Förderung der Medienkompetenzen wie Recherche, sicheren Umgang mit Daten u.v.m. vorhanden.

Gestaltung
Ausreichend

Kurzbewertung Gestaltung

Aus den vielen Anregungen können einzelne Elemente sehr gut für die Gestaltung eigener Unterrichtsmaterialien genutzt werden. Das leicht auffindbare, kostenlose Material erfüllt aber nur ansatzweise die Erwartungen an ein einheitlich gestaltetes Unterrichtsmaterial der Sekundarstufe I.

Gestaltung
2

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Die formale Gestaltung des Materials entspricht dem Lerngegenstand und dem didaktischen Konzept. Sie erfolgt altersgerecht, ohne zu eng auf eine einzelne Zielgruppe zugeschnitten zu sein und erleichtert das Lernen. Die formalen Aspekte des Layouts machen sich „unsichtbar“ und sind intuitiv nutzbar. Auf unnötige Effekte wird verzichtet, so dass das Material nicht überladen, sondern strukturiert und ansprechend wirkt.

(Audio-)visuelle Elemente
2

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Die (audio-) visuellen Elemente leisten spezifische formatabhängige Beiträge zur Erschließung und Anschaulichkeit des Lerngegenstandes. Grafiken, Tabellen, Fotos, Bilder und Illustrationen sind selbsterklärend und mit erkennbarem Bezug zum jeweiligen Themenfeld eingesetzt. Audiovisuelle Formate sind nicht zu lang und in einer möglichst einheitlichen Ästhetik und Struktur gestaltet. Ihre Verständlichkeit ist durch Tempo, Qualität und Kombination von Bild und Ton sichergestellt. Elemente der Augmented oder Virtual Reality funktionieren technisch einwandfrei, mit angemessener Ladezeit und sind intuitiv bedienbar.

Struktur
3

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Das Material weist eine schlüssige Unterteilung auf, sodass der Aufbau auch für die Lernenden nachvollziehbar und ein kumulativer Lernprozess sowie didaktische Anpassungen möglich sind. Die Verwendung von Schrift, grafischen und audiovisuellen Elementen unterstützt die inhaltliche Struktur des Materials in sinnvoller Weise. Bei digitalen Materialien ist die Benutzerführung intuitiv und durchgängig identisch aufgebaut. Die Lehrenden und Lernenden sind an jeder Stelle des Lernprozesses gut orientiert.

Verwendbarkeit
3

Um in diesem Kriterium die volle Punktzahl 5 zu erhalten, muss das Material die folgenden Anforderungen erfüllen:
Das Material ist leicht auffindbar, mit geringem technischen Aufwand und auch mit reduzierter Internetbandbreite nutzbar. Ein Download von spezieller Software oder eine Registrierung sind bestenfalls nicht erforderlich. Das Material kann auch auszugsweise im Unterricht genutzt werden. Besonders hervorzuheben sind offene Lizenzen, die weitreichend einsetz- und veränderbar sind. Bei schriftlichen Materialien wird die Vervielfältigung durch ein auch in Schwarz-Weiß-Tönen gut lesbares Layout ermöglicht.

Die inklusive und barrierefreie Konzeption von Unterrichtsmaterial ermöglicht Teilhabe. Wir möchten dazu beitragen, dass mehr Lernmaterialien inklusiv konzipiert werden und bilden dies daher in unseren Gutachten ab. So unterstützen wir Lehrende bei der Einschätzung, welches Material sich für welche Zielgruppen nutzen lässt.

Schriftart und –größe, Farben und Kontraste sowie die Linksbündigkeit unterstützen die Lesbarkeit.

Informationen zum Material auf einen Blick

Herausgeber

Zeitverlag Gerd Bucerius GmbH & Co. KG

Die Zeitverlag Gerd Bucerius GmbH & Co. KG mit Sitz in Hamburg gehört zu gleichen Teilen zur Holtzbrinck Publishing Group und Dieter von Holtzbrinck Medien. Die Finanzierung erfolgt über den Verkauf von Medienprodukten, Werbung und Dienstleistungen. Im Bildungsbereich entwickelt der Verlag Projekte, Veranstaltungen und digitale Angebote, um gesellschaftliche, politische und kulturelle Bildung zu fördern.

Lidl Stiftung & Co. KG + LD Stiftung

Die LIDL Stiftung & Co. KG ist eine in Deutschland gegründete Discounter-Kette, die in den meisten europäischen Ländern sowie in den USA und Asien vertreten ist. Das Unternehmen gehört zusammen mit Kaufland zur Schwarz-Gruppe mit Sitz in Neckarsulm.

Metadaten

Materialformat
PDF Datei(en)
Erscheinungsjahr
2025
Preis
Kostenlos
Zielgruppe
Mittelstufe
Fachbezug
Gesellschaftswissenschaften
Gesundheit / Ernährung
Naturwissenschaften